แซนแทนกัม Xanthan Gum ขนาด 1 กิโลกรัม

แซนแทนกัม Xanthan Gum Xanthan Gum แซนแทนกัม นำมาใช้ในเครื่องปรุงรส เช่น น้้า สลัด, ซอส, แยม และผลไม้กระป๋อง ช่วยให้เกิดความหนืดและช่วยรักษาเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์ อีกทั้งยังมี การน้าไปใช้ในการท้าไอศกรีมเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นและป้องกันการเกิดผลึกน้้าแข็ง สามารถน้ามาใช้แทน gluten ในผู้เป็นโรคเซลีแอคได้ หน้าที่การใช้งาน -ให้ความข้นหนืดแก่ผลิตภัณฑ์ (Thickening Agent) -ให้ความแข็งแรงความคงตัวต่อผลิตภัณฑ์ (Stabilizing Agent) -เพิ่มปริมาตรให้แก่ผลิตภัณฑ์ (Bulking Agent) -ช่วยให้เกิดการแขวนลอยของส่วนผสม (Suspending Agent) -นิยมใช้ร่วมกับ CMC , Guar Gum คุณสมบัติ -ละลายได้ทั้งในน้ำ(ทั้งร้อนและเย็น) และในน้ำน้ำมัน -เพิ่มปริมาตรแก่ผลิตภัณฑ์ -เป็นที่นิยมในผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน (ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบจากแป้งสาลี) -ปริมาณ % การใช้งานต่ำกว่าสารชนิดอื่นๆ (Low dosage) -เมื่อใช้ร่วมกับ Guar Gum หรือ CMC จะได้ความหนืดที่ดีขึ้น -ค่าแคลอรี่ต่ำมาก