~~~~~~~~ ชาสามารถจำแนกเป็นหกประเภทหลักตามเทคนิคการประมวลผล:
[ชาเขียว]: เป็นชาที่ไม่ผ่านการหมักซึ่งยังคงรักษาสารธรรมชาติของใบชาสด ชามีรสชาติที่สดใหม่ ตัวอย่างเช่น West Lake Longjing และ Biluochun ได้แก่ West Lake Longjing และ Biluochun
[ชาดำ]: เป็นชาหมัก
