บุกข้าวมรกต ลักษณะเหมือนเม็ดข้าวแต่ทำมาจากบุกที่มีทั้งสีขาวและสีเขียว บุกข้าวสามารถรับประทานแทนข้าวสวยได้ เหนียวนุ่ม ไม่อืด สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายรูปแบบ แทนเมนูเส้นต่างๆ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ดูแลสุขภาพ
วิธีการทำ – นำบุกมาล้างน้ำให้สะ
