ข้าวคั่วญี่ปุ่น Genmai
คือข้าวกล้องญี่ปุ่นที่นำไปนึ่งและคั่วจนกลายเป็นสีน้ำตาล ทำให้ได้กลิ่นหอมกรุ่นของข้าวคั่วญี่ปุ่น คุณภาพของข้าวที่นำมาคั่ว จะต้องเป็นข้าวกล้องญี่ปุ่นชั้นดี ที่ถูกคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ซึ่งชนิดของข้าว และสูตรการคั่วก็แตกต่างกันออกไป
